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    跑马直播:正宗家常版黄桥烧饼的做法_如何做黄桥烧饼好吃

    黄桥烧饼主图

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    黄桥烧饼简介及特色: 《老饕漫笔》中“杏花春雨话冶春”一文中提到冶春茶社最有名的点心当属“黄桥烧饼”和“淮扬烧卖”。其中,黄桥烧饼分甜咸两种馅,甜的是糖馅,咸的是葱油。我因不爱吃熟葱,于是将馅变成火腿和洋葱。洋葱炒至断生后与火腿一同拌匀,烘烤后成晶莹的透明状,散发出丝丝甜味,非常好吃!

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    黄桥烧饼所需食材

    材料:
    面粉(95克);水(35克);猪油(15克);植物油(20克);糖粉(10克);低筋面粉(120克);火腿丁(100克);洋葱(半个);胡椒粉、盐(少许)
    调料:
    难度:简单
    烹饪时间:10-30分钟

    黄桥烧饼的做法和步骤

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第1张图

      1.将低筋面粉和猪油(60克)放在一起。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第2张图

      2.搅拌均匀,即为油酥。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第3张图

      3.将面粉、水、猪油(15克)、植物油、糖粉放入面包机桶内,用和面程序搅拌15分钟,至能拉出薄膜。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第4张图

      4.将面团和油酥平均分成8份。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第5张图

      5.洋葱切丝,放入锅中炒至断生。将火腿切丁,和洋葱丝、胡椒粉、盐拌匀,即为内馅。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第6张图

      6.将面团擀圆,放入油酥,包起,收紧收口。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第7张图

      7.擀成长条状。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第8张图

      8.卷起。再重复一次擀开、卷起后,擀成圆皮,包入内陷,收紧收口,压扁,沾上芝麻。

    • 黄桥烧饼的做法和步骤第9张图

      9.放入预热至190℃的烤箱,烘烤20分钟即可。

    黄桥烧饼做法技巧

    黄桥烧饼饮食禁忌

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    上一道菜:脆皮水果沙拉的做法[图文]

    下一道菜:杏鲍菇爆鲈鱼的做法[图文]

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